Villmarkssuppe

4 porsjoner:

1 liter skogsopp (kantareller, skrubb, piggsopp e.l.)
1 løk
1 liter buljong eller god kraft
salt og pepper
persilledryss

Til denne suppen er det nødvendig å ha en hurtigmikser.

Rens og forvell soppen i en gryte og la det surre sammen med løkskiver i noen minutter.

Ha det så over i hurtigmikseren og la kniven gå til sopp og løk er finhakket - nesten mos.

Hell tilbake i gryten.

Tilsett buljongen.

Smak til med salt og pepper.

La suppen koke et par minutter.

 Dryss persille over ved servering