Til 4 personer trenger du:
5 paprika i 1 cm store skiver (rød, grønn, orange, gul og hvit)
1 løk i små båter/skiver
litt olje til wok/steking
4-5 finhakkete fedd hvitløk
2 finhakkete milde chilier (serrano)
1 1/2 mørk sesamolje
3 ss tørr sherry
1 ts østersaus
2 ts hosinsaus
1 ts svart bønnesaus
litt (1-2 ts) maisenna til å jevne sausen
Lag en saus av sesamolje, sherry, sausene og maisenna.
Varm oljen i en wok eller stekepanne med høye kanter.
Legg oppi hvitløken og
chilien og la dem få litt farge.
Tilsett paprika og løk og wok/stek dem til de blir møre under opprøring.
Hell sausen over og rør forsiktig til
den tykner litt og setter glans på paprikaen og løken.
Dryss over 2-3 ss finhakket koriander og rør om en gang til.
Serveres til ris og eventuelt stekt kjøtt eller som egen rett.