FROKOST/LUNSJ

FRUKTFROKOST
1 moden avocado, kuttet i terninger
1 eple, skrelt og kuttet i terninger
1 appelsin, skrelt og kuttet i terninger
1 banan, kuttet i skiver
1/2 dl. rosiner
3 ss. kokosmasse
3 ss. hel hvete eller kli
1 glass appelsinjuice

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle. Sett bollen i kjøleskapet noen minutter og server.

BØNNEPOSTEI
3 dl. hvite eller svarte bønner
2 ss. tomatpuré
1 ss. soyasaus
1 ss. fersk persille
1 ts. sitronsaft
1 ts. paprikapulver
1 hvitløksfedd, presset

Legg bønnene i bløt natten i forveien. Kok dem til de blir myke (ca. 40 minutter).
Hell av vannet, mal sammen bønnene og tilsett krydrene. Posteien kan serveres ved siden av en salat, eller brukes som pålegg.

VARM KORNFROKOST (5-6 p.)
8 dl.vann
5 dl. havregryn
1/2 ts. vanilje
1/4 ts. kardemomme
3-4 ss. hel hvete
1 ts. soyamargarin
1/4 ts. havsalt

Kok opp havren under lokk i 5 minutter eller til det putrer. Senk varmen, og fjern lokket. Rør rundt med små mellomrom. Ha så i vanilje, kardemomme,margarin og salt.

FROKOSTPANNEKAKER
2.5 dl. bokhvetemel
2 dl. grovt hvetemel
3/4 ts. bakepulver
2 ss. soyamel
4 ss. vann
2 ss. lønnesirup
0.8 dl. olje
0.6 dl. soyamelk

Bland melet og bakepulveret i en middels stor bolle. Hell over olje og melk. Ha i de andre ingrediensene og rør rundt så du får en smidig røre. Stek pannekakene i soyasmør ca. 3 minutter på hver side, eller til de blir gyllenbrune.

TAHIN OG GOMASIO
10 deler sesamfrø
1 del (eller mindre) salt

Rist saltet og frøene i en tørr kasserolle (husk å sette ovnen på lav varme!). Overfør ingrediensene til en kjøkkenmaskin hvor de blandes til de har en pulveraktig form. Dette pulveret kalles gomasio, og kan brukes i stedet for vanlig salt. Blander du pulveret noen minutter til, får du en tjukk postei, tahin. Tahin passer utmerket som pålegg, men kan også brukes for å gi annen mat en fyldig smak eller tykkere konsistens. Tahin kan ogs brukes sammen med falafler i pitabrød (se oppskriften på falafler under "burgere"!).