|
ca. 500 g slangeagurk
1 terning hønse- eller grønnsakbuljong
4 dl vann
8 plater gelatin
2 sjalottløk eller 1 liten løk
1 bunt persille
1 ts salt
1/2 presset sitron
Legg gelatinplatene i bløt i ca. 10 minutter i kaldt vann. Kok opp vannet sammen med buljongterningene. Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i den varme buljongen. Avkjøl.
Skjær agurken i små terninger. Skrell og finhakk løken. Hakk persillen. Legg agurkbitene i en stor haug, tilsett salt, løk, persille og sitronsaft og bland godt. Legg blandingen i en randform som rommer ca. 1,2 liter. Hell den avkjølte buljongen over, og rør litt om slik at alt blandes. La randen stivne i kjøleskap i 4-5 timer. Dypp formen raskt i varmt vann, løsne forsiktig langs kanten med en skarp kniv og hvelv randen over på serveringsfat. Pynt med f.eks. kirsebærtomater, sitronbåter, persille og salatblader.
Retten kan forberedes i god tid og oppbevares 1-2 døgn i kjøleskap.
ANBEFALT DRIKKE: Vann, hvit- eller rødvin avhengig av tilbehøret |
