Tempura friterte grønnsaker med dip

2 dl maismel
4 dl hvetemel
iskaldt vann/farris/soda
grønne bønner
chilier
sjampinjong
squash
asparges
søtpoteter i tynne skiver
løk
broccoli
små mais
solsikkeolje
salt

Deigen til de frityrstekte grønnsakene lages rett før grønnsakene skal serveres.

Bland mel og vann til det blir en klumpete masse litt tykkere konsistens enn kremfløte

.
Varm olje langsomt til 200 - 220 grader.

Vend grønnsakene i deigen - rist overskytende deig av, før grønnsakene legges i oljen.

Rør forsiktig rundt i oljen så grønnsakene ikke klistrer seg sammen.

Etter 2-3 minutter er de ferdige.

Rist oljen av og legg grønnsakene på kjøkkenpapir.

Saltes lett.