Kinesisk laks

(4 personer)
600-800g fersk laksefilet
saften av 1/2 sitron
1 ts salt og litt smør til formen
Sausen:
1/2 dl rød eddik
1/2 dl sukker
1 dl vann
1 ss japansk soya
1 gulrot i tynne strimler
1 grønn paprika i strimler
1 løk i tynne båter
30 g fersk ingefær i tynne strimler
4 skiver ananas i sin egen juice, skåret i biter
2 ts maisenna i 1 dl av ananasjuicen

Varm ovnen til 250 grader og smør en ildfast form.

Legg i laksefileten, hell over sitronsaften og dryss salt over.

Stek fisken midt i ovnen ca 12 minutter.
Strimle grønnsakene og kok opp eddiken med sukker og vann.

Tilsett soya og gulrot, og kok noen minutter.

Tilsett de andre grønnsakene og ananasen.

Tilsett maismeljevningen og kok opp sausen under omrøring.
Hell sausen over fisken og servér med potetmos