De fleste kinesiske måltider består av flere retter, ofte 5-6.

Det er kjøttretter, fiskeretter, spesielle grønsaksretter og gjerne en suppe.

Og selvfølgelig ris til.

Én rett er derfor lite til et helt måltid i Kina.

Denne retten er beregnet på å være én av flere retter til fire personer.

Så for å servere den som hovedrett, må du lage en større porsjon.

300g biffkjøtt/oksekjøtt
2 grønne paprika
1 rød paprika
150g cashewnøtter
3-4 knuste båter hvitløk
Salt etter ønske
Soyasaus
Soyaolje
Litt potetmel
Evt. en liten dash rødvin eller hvitvin

Kjøttet skjæres i strimler og legges i en marinade av 2 deler soyasaus,

1 del soyaolje og 1 del potetmel og evt. litt rødvin eller hvitvin.

La kjøttet trekke i 15-20 minutter.

Skjær paprikaen i biter.

Knus hvitløksbåtene.
Hell litt olje i en wokpanne eller vanlig stekepanne.

Ha kraftig varme - stekingen skal gå fort.

Ta oppi cashewnøttene.

Rør rundt mens de surres i oljen.

Når de er blitt lyse brune tas de ut av pannen og legges til side.

Paprikabitene legges i pannen. Stek dem i kort tid.

De skal være sprø.
Ta det marinerte kjøttet oppi pannen og la de knuste hvitløksbåtene følge etter.

Når kjøttet virker gjennomstekt, blander du nøtter og paprikabiter oppi pannen med kjøttet igjen.

Det skal surres sammen bare et halvt minutt omtrent, slik at alt blir varmt.
Da er retten serveringsklar.

Tilbehør er selvfølgelig kokt ris