|
4 porsjoner:
200 g pastaskruer med farger (rå vekt)
1 lite blomkålhode
8 stk frisk asparges
1 liten rødløk i strimler
250 g renset frisk spinat
40 g parmesan i tynne skiver
1/2 ss valnøttolje
1 ss hvitvinseddik
nykvernet pepper
Kok pastaen som angitt på pakken, aspargesen deles i to og kokes i fosskokende vann med litt salt og litt sukker i 1 minutt. Spinaten renses for stilker og dampes i en kjele med litt vann i ca 30 sekunder. Kutt blomkålen i små buketter.
Bland alle ingrediensene sammen og anrett salaten på et fat. Drypp olje og eddik over. Ha gjerne nykvernet pepper på. Serveres med brød til. |