Lørdagskos Kyllingfilet

2 porsjoner:

2 stk kyllingbrystfileter
2 skiver sveitserost
2 skiver kokt skinke
1 egg
1 dl strøkavring
1 ts salt
1/2 ts hvit pepper
1 gulrot i tynne strimler
1 persillerot i tynne strimler
1/4 purre
1 ss smør til steking
3/4 dl buljong (1/2 ts buljongpulver + vann)

Del kjøttstykkene i to slik at du har fire fileter og bank dem litt ut.

Legg først ost, så skinke og så ost igjen på to av filetene og legg de to andre over.

Visp egget lett sammen. Vend kyllingstykkene først i egg og så i strøkavring tilsatt salt og pepper. La kjøttet hvile noen minutter før det stekes.

Skjær grønnsakene i tynne strimler, omtrent som fyrstikker.

Bruk gjerne ostehøvel som hjelpemiddel.

Fres grønnsakene i smør.

Stek kjøttet i 5-6 minutter på hver side i en stekepanne på forholdsvis svak varme.

Kok pannen ut med litt buljong og bruk det som sjy til kjøttet.

Kokt ris ved siden av smaker godt.