(4 porsjoner):

4kyllingbrystfileter uten skinn eller 1 stor grillet kylling uten skinn
400 g kokt potet
4 gulrøtter

Persillesaus:Skrell og finhakk løk og grovhakk persille.

Fres det i vann til løken blir blank. Tilsett vin (evt. vann) og la det koke i noen minutter.

Ta kjelen av platen.

Visp lett sammen eggeplommene og rør inn litt av sausen.

Hell så alt tilbake i kjelen under omrøring.

Sausen må ikke være for varm eller kokes opp, da kan den skille seg.

Smak til med salt og pepper.

Stek kyllingbrystfiletene ca 3 minutter på hver side.

Trekk pannen til side og la filetene hvile 1 minutt, slik at kjøttsaften «setter» seg bedre.

Server med lettkokte rotgrønnsaker og persillesaus.