Helstekt kalkunbryst med varm rødkålsalat
4 porsjoner

1 kalkunbryst (ca 500g)
1ss smør
1ts salt
½ ts hvit pepper

Rødkålsalat
1 lite hode rødkål
1 rødløk
4 dl eplejuice
salt
pepper
1 stort syrlig eple
1 appelsin
100g grønne druer

Legg kalkunbrystet i en ildfast form og pensle det med smeltet smør tilsatt salt og pepper.

Stek brystet ved 160 grader ca 40 minutter til kjernetemperaturen er 70- 72 grader.

Rødkålsalaten:

Del kålhodet i fire og strimle det fint med en ostehøvel.

Rens og skjær rødløken i tynne ringer.

Kok kål og løk i eplejuice i ca 30 minutter til kålen er mør.

Skjær eplet i båter, skjær ut eplehusene, men ikke skrell det.

Kok eplet i 2-3 minutter.

Skrell appelsinen og skjær båtene ut mellom hinnene.

Del druene og ta ut kjernene og ha det i blandingen like før servering.

Anrett kjøttet på rødkålsalaten.
Serveres med kokte poteter og sjysaus.