Frikasse med røkt kylling

Mesterkokken på handlerunde Til 4 personer

1 stor røkt kylling (eller fersk) god olje hvit pepper GRØNNSAKER: 1 lite blomkålhode 1 brokkolihode 1 gulrot 1 persillerot 6 stjerneløk Evt. friske asparges SAUS: 2 ss smør 1 dl hvetemel 6 dl kraft/buljong 2 dl kremfløte eller seterrømme salt og kvernet hvit pepper Evt. friske urter Bind sammen kyllingbena og brett vingene under kyllingen. Legg den i en fast ildform. Settes inn i 200 gr. varm ovn ca. 45 minutter. Gjør i stand grønnsaker. Gulrot, persillerot og løk skjæres i små terninger. Brokkoli og blomkål deles i store buketter. Smelt smør og mel til sausen. Rør sammen. Spe med varm kraft/buljong. La det koke opp. Tilsett gulrot, persillerot og løk. La det putre ca. 15 minutter. Smak sausen til. Kok brokkoli og blomkål lett i saltet vann. La dem renne av. Ta ut kyllingen og la den få hvile ca. 5 minutter. Skjær fuglen pent opp. Legg stykkende på et varmt fat/form. Anrett blomkål, brokkoli og evt. asparges rundt. Hell over litt av sausen fra sausenebb. Ha rikelig med gode, nykokte poteter til.