FANTASIKYLLING
(4 pers.)
1 stor kylling, fersk eller fryst
2 ts sitronpapper
1 ts peppermiks
smør og olje
1 hønsebuljongterning
Dessuten:
1 hakket løk,
3 ss bacon i småbiter,
2 ts karri,
3 dl matfløte,
1 ts sterk sennep,
100 g hakket sopp,
1 banan og littsaft fra sitron eller lime.
Del den ferske eller tinte kyllingen i biter.
Trekk bort skinnet. Krydre med sitronpepper og peppermiks.
Ha litt smør/olje i en panne med høye kanter.
Stek kyllingen brun på alle kanter.
Spe med litt vann og muldre i buljongterning.
La kylling trekke videre til den er gjennomstekt, 25-30 minutter.
Stek hakket løk sammen med bacon og sopp.
Dryss på karri og rør om.
Hell over fløte i blandet sennep og sitronsaft.
La sausen få putre sammen noen minutter.
Smak til med litt av buljongen (fra kyllingpannen).
Skjær bananan i tynne skiver og legg dem i sausen, skal bli gjennomvarme – ikke kokes.
Fordel den stekte kyllingen på toppen og server med nykokt middagsris eller pasta.
Og gjerne en grønn salat.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
KYLLINGBIFF MED SAUSEDRØM
( 2 pers.)
2 kyllingfileter
¼ dl olivenolje
2 sjalott løk eller 2 ss hakket løk
4-5 baconskiver
½ pakke fryst spinat
ca. 1 ½ dl matfløte
pepper, salt og ørlite kajenne
2 dl griljermel
Sausedrøm:
200 g friske sjampinjonger,
smør og olivenolje,
1-2 ts (dijon)sennep, salt og pepper,
1 ½ dl matfløte,
¼ dl tørr hvitvin.
Ovnsvarme – 175 gr varme.
Hakk løk og fres i smør.
Kjør baconet i en food processor til en masse.
Skjær kyllingfiletene i biter og kjør dem i maskinen også.
Press vannet ut av tint spinat og ha den i.
Tilsett fløte, griljermel, halvparten av løkhakket, salt, pepper og kajenne.
Smak farsen til og form den til 4 biffer.
Vend disse i griljermel og stek dem gyllenbrune i smør/olje.
Legges på ovnsplater og får ca. 10 minutter i ovnen.
Til sausen freses resten av løken i en panne.
Rens soppen og skjær i skiver.
Tilsett disse og smør/olje.
La det småfrese over svak varme 5-6 minutter.
Salte og pepre.
Rør sennepen ut i fløten og tilsett, sammen med vin.
La sausen putre videre til den har passe konsistens.
Server herlighetene med pasta og/eller godt bakverk.