|
6 tynne skiver skinkebiff
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
FYLL:
1-2 ss hakket løk, 1 ss tomatpure og hakkede friske
krydderurter (som persille, timian, rosmarin og
lignende). Smør til steking.
RATATOUILLE:
2 løk, 1 rød og 1 grønn paprika, 1
squash, ½ aubergine, 1-2 hakkede hvitløkbåter, ¾ ts
timian, ½ ts salt, ørlite svart pepper og god olivenolje.
En god skvett lyst øl (eller vin).
1
Vask rens (og skrell) grønnsakene. Skjær løk i tynne
ringer. Fres dem i litt olje over svak varme 5-6
minutter sammen med hvitløken.
2
Bland finhakket løk med tomatpure og hakkede urter til
fyll. Legg kjøttskivene på en fjel. Bank dem lett ut så
de blir tynne og store.
Salte og pepre og fordel fyllet på halve skivene. Brett
den andre halvdelen over og fest med tannstikker
rundt fyllet.
3
Varm smør i pannen. Når det er nøttebrunt legges
biffene i. Stek dem over middels varme 3-4 minutter på
hver side. Det dufter bare herlig!
Tilsett strimlet paprika, og halve skiver av squash og
aubergine. La alt få frese sammen 5 minutter. Hell på
øl og la det putre videre ca. 10 minutter til. |