Kjøttboller med tomater

2 porsjoner: 200 g hakket mager skinke 2 løk 1 egg 2 ss hvetemel salt og pepper 3 dl grønnsakbuljong 4 store tomater 1-2 fedd hvitløk persille basilikum Bland hakket skinke, 1/2-1 revet løk, egg, mel, salt, pepper og 1/2-1 dl buljong sammen til en fin farse. La farsen stå kaldt i 10 minutter. Vask og tørk tomatene, skjær av "toppen" og ta ut litt av innmaten slik at du får en fordypning. Fyll tomatene med resten av løken (finhakket), knust hvitløk, salt, pepper, klippet persille og basilikum. Hell resten av buljongen i et ildfast fat.  Lag kjøttboller og legg dem langs kanten av fatet. På midten legges tomatene. Dekk til fatet med mikrofolie og sett det i mikrobølgeovnen ca 6 min. på full styrke. Snu fatet en halv gang etter halve tiden. La det til slutt stå 2 minutter, slik at varmen i maten kan fordele seg jevnt. Server retten med kokt ris, og sjy fra fatet. Lag også en blandet salat til. Kok risen samtidig med at du tilbereder farsen og tomatene, da blir alt ferdig samtidig