Hjemmelaget leverpostei

1/2 kg svinelever
200 g kokte poteter
2 middels løk
6 ansjos
4 dl skummet melk
2 egg
2 ts salt
1 ts pepper
1 ts ingefær
aspic, sylteagurker, sølvløk

Mal leveren sammen med potetene, ansjosfileter og løken 2 — 3 ganger.

Bland i salt og krydder, sammenpisket egg og melk.

 Fyll massen i en ildfast form sprayet med spray-fett, og stek den i ca 1 time i vannbad ved 160°C.

La posteien bli kald i formen, pynt med for eksempel sylteagurker og sølvløk.

 Glasseres med avkjølt, nesten stivnet aspic.

Settes kjølig til aspicen har stivnet.

Kan fryses