Aubergine panne

Ingredienser:
1 aubergin (ca. 350 g)
1 rød paprika
150 g fetaost i terninger
2 ss smør
1 boks (ca. 400 g) hermetiske tomater med hvitløk
1 dl crème fraîche
nykvernet pepper
1 ts paprikapulver
2 kvister timian
Fremgangsmåte:
Skjær auberginen i skiver (ca. ½ cm) og paprika i små terninger.

Smelt smør i en gryte og brun aubergin lett.

Ha i paprika, tomater og crème fraîche og la det småkoke ca. 5 minutter.

Rør i feta, paprikapulver og pepper og varm forsiktig opp.

Dryss over hakket timian rett før servering.