KRABBESUFFLE

Det er viktig at suffleen ikke må vente på gjestene.

Den må serveres straks den er ferdig.

Den er enkel å lage. Sausen og krabben kan gjøres ferdig på forhånd.

Til 4 porsjoner trenger du :

Ca. 200 g friskt, fryst eller hermetisk Krabbekjøtt

2 ss smør

3 ss hvetemel

2 ½ dl melk

1 ts salt

½ ts pepper

¼ krm kajenne

60 g revet cheddarost

4 egg

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 200 grader.

Lag hvit saus av smør og mel og spe med melken.

Rør osten i og ha i salt og pepper..

Del eggene og visp eggeplommene i sausen.

Del opp krabbekjøttet og bland det i sausen.

Visp hvitene stive og vend dem forsiktig inn i sausen med slikkepotten.

Ha røren i smurt ildfast form, ca. ¾ l.

Stekes på rist midt i ovnen 35 – 40 minutter til suffleen har hevet seg og fått pen farge.

Serveres med salat og loff eller rundstykker.