Meny 1

Fra Helgeland
Hovedrett: Sildesuppe
Dessert: Gele med råkrem

Sildesuppe
2 dl små byggryn etter ønske,

5-6 spekesildfileter,

1 1/2 liter kraft av kjøttknoke eller annen kjøttkraft,

150 gr gulrot,

200 gr kålrot,

1 løk,

250 gr poteter,

hodekål, purre, timian.

Byggryn bløtes i vann natten over.

Vann ut silden 4-5 timer.

Kok grynene i kraften, rens og vask grønnsaker og poteter.

Skjær det i staver og terninger og ha det i suppen når grynene er nesten møre.

 Hakk løken og legg den sammen med det øvrige.

Skjær skinn og benfrie sildefileter i biter, ca 1 cm.

Legg dem i kokende vann før de legges forsiktig ned i suppekjelen.

Smak til suppen og dryss over litt timian før servering.

Tilbehør: Flatbrød.

Gele med råkrem
Geleen lages etter oppskrift på pakken.

Råkremen lages slik:
Pisk 2 eggeplommer med 2 ss melis.

 Pisk 2 ss fløte til krem og bland det i eggedosisen.